?脂肪是指脂肪酸和甘油的化合物。人體內脂肪包括兩方面:
一、從富含脂肪的食物、肥肉、動植物油中攝取,經腸道吸收的外源性脂質。
二、在肝臟及體內其他器官合成的內源性脂質。
不管是外源性還是內源性的脂質,都必須分解生成脂肪酸才能被人體利用和儲存。
人體血脂包括三酰甘油、脂肪酸、膽固醇和磷脂四種,他們必須蛋白質結合才能運轉。
高血脂只是指血漿中三酰甘油、低密度脂蛋白、膽固醇水平升高,高密度脂蛋白降低。
脂肪分解產物是游離脂肪酸,研究表明,游離脂肪酸與糖代謝有著密切的關系,由于血脂增高,游離脂肪酸增高,便會造成胰島β細胞損傷引起胰島素抵抗,成為脂毒性,脂毒性加重了,胰島β細胞衰竭,發生了糖尿病加重。