豆芽菜中含有豐富的綜合性礦物質、氨基酸和大量的維生素等。據測定，每100g黃豆芽中含維生素B1為0.17mg，維生素C為4mg。綠豆芽的含量依次分別為0.07及6mg。
豆芽菜不僅營養豐富，而且有一定的抗癌作用。據美國得克薩斯州的一個研究所初步試驗結果表明：豆芽菜中所含的葉綠素，確有防治癌癥的作用。
豆芽菜能防癌嗎
羅晶晶主治醫師
安徽省第二人民醫院 腫瘤內科
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趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
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祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-08-21 52106次
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腎炎能吃豆芽菜嗎腎炎患者的飲食是非常重要的，要做好預防，腎炎的患者可以適當的吃一些豆芽菜，同時像豆制品也可以適當的吃一些，但是不要過量的食用。可以多食用一些優質蛋白質的食物，比如精瘦肉、牛奶、豆制品等。同時避免過于辛辣刺激性的、油炸及煙熏的食物，并且要控制鹽的攝入量，多喝水。適當的到戶外做一些有氧運動、體育鍛煉增強體質，這樣對于病情的恢復有很好的幫助作用。語音時長 1:16”
張大偉
主治醫師北京大學人民醫院
2018-10-12 5415次
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iga腎病能吃豆芽菜嗎iga腎病的患者可以吃豆芽菜，豆芽菜這種食品是通過大豆發芽做成的一種食物。iga腎病的患者在飲食上要求低鹽、低脂、優質低蛋白飲食，所謂的低蛋白飲食要求患者每天蛋白質攝入量只達到普通健康人的蛋白質攝入量的六到八成，為了避免患者出現營養不良，為了補充必需氨基酸，要求患者總的蛋白質攝入中要以動物性的蛋白質或者是大豆制品占到百分之五六十以上。豆芽菜就屬于大豆制品，可以提供比較好的氨基酸，所以iga腎病的患者可以吃豆芽菜。當然患者豆芽菜的攝入量也不能太多，以免總的蛋白質攝入超標，這對腎炎也是不利的。語音時長 1:08”
周琪
主治醫師馬鞍山市人民醫院
2019-02-12 3054次
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甲亢能吃豆芽嗎病情分析：甲亢患者是能夠吃豆芽的，因為豆芽屬于低碘食物，并不會對甲亢病情產生太大的影響，并且豆芽菜富含維生素等營養成分，適當食用對身體健康有利。意見建議：建議甲亢患者積極的去正規醫院接受相關檢查和治療，避免私自濫服藥物或者聽信偏方而耽誤病情。平時的時候甲亢患者還需要注意多休息，養成低碘飲食的好習慣，忌食辛辣和忌煙、酒刺激等。
任冬梅
副主任醫師中國人民解放軍第88醫院
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叢伶男
主治醫師蓬萊市中醫醫院
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痛風可以吃豆芽菜嗎痛風患者可少量吃豆芽菜。建議用量：60g（約一把）/天。痛風患者在飲食方面應以低嘌呤為主。豆芽菜中的嘌呤含量比較低，少量吃通常不會使體內的尿酸水平明顯升高，也不會誘發疾病突然發作。還可以為身體補充維生素C、維生素E、蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維
儲永良
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馬強
副主任醫師中國人民解放軍總醫院
2023-10-30 0次
