豆芽菜中含有豐富的綜合性礦物質(zhì)、氨基酸和大量的維生素等。據(jù)測定，每100g黃豆芽中含維生素B1為0.17mg，維生素C為4mg。綠豆芽的含量依次分別為0.07及6mg。
豆芽菜不僅營養(yǎng)豐富，而且有一定的抗癌作用。據(jù)美國得克薩斯州的一個研究所初步試驗結(jié)果表明：豆芽菜中所含的葉綠素，確有防治癌癥的作用。
豆芽菜能防癌嗎
羅晶晶主治醫(yī)師
安徽省第二人民醫(yī)院 腫瘤內(nèi)科
2018-08-05 2244次
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牛皮菜能治療上火嗎很多農(nóng)民都不喜歡吃牛皮菜，覺得它不光口感差，即難嚼又不好消化。但很多人并不知道具有清熱解毒、祛瘀止血、補中下氣的功效，不光清熱解毒，還能活血生肌、促進(jìn)血氣運行，它性質(zhì)寒冷，能清除人體內(nèi)的多種熱毒，可以緩解人類的上火癥狀，平時出現(xiàn)咽喉腫痛、口舌生瘡以及牙痛等多種不良癥狀時，可以多食一些牛皮菜，能讓癥狀很快好轉(zhuǎn)。
01:05
趙夢雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-05-30 8171次
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豆芽中毒癥狀豆芽中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。嚴(yán)重的話則會出現(xiàn)四肢麻木、出汗等癥狀。生的大豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑、生物堿等有害物質(zhì)，不利于營養(yǎng)的吸收，而且大家要尤其注意特別粗壯，而且無根須的豆芽菜，這些大多是被化肥、除草劑污染的豆芽，食用以后，多容易引起中毒。建議大家豆芽應(yīng)該炒熟再食用，而且綠豆芽可以在起鍋之前放點醋，保護維生素C等營養(yǎng)成分不丟失。
01:17
祝于梅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-21 52214次
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腎炎能吃豆芽菜嗎腎炎患者的飲食是非常重要的，要做好預(yù)防，腎炎的患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍┒寡坎?，同時像豆制品也可以適當(dāng)?shù)某砸恍遣灰^量的食用。可以多食用一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如精瘦肉、牛奶、豆制品等。同時避免過于辛辣刺激性的、油炸及煙熏的食物，并且要控制鹽的攝入量，多喝水。適當(dāng)?shù)牡綉敉庾鲆恍┯醒踹\動、體育鍛煉增強體質(zhì)，這樣對于病情的恢復(fù)有很好的幫助作用。語音時長 1:16”
張大偉
主治醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
2018-10-12 5469次
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iga腎病能吃豆芽菜嗎iga腎病的患者可以吃豆芽菜，豆芽菜這種食品是通過大豆發(fā)芽做成的一種食物。iga腎病的患者在飲食上要求低鹽、低脂、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，所謂的低蛋白飲食要求患者每天蛋白質(zhì)攝入量只達(dá)到普通健康人的蛋白質(zhì)攝入量的六到八成，為了避免患者出現(xiàn)營養(yǎng)不良，為了補充必需氨基酸，要求患者總的蛋白質(zhì)攝入中要以動物性的蛋白質(zhì)或者是大豆制品占到百分之五六十以上。豆芽菜就屬于大豆制品，可以提供比較好的氨基酸，所以iga腎病的患者可以吃豆芽菜。當(dāng)然患者豆芽菜的攝入量也不能太多，以免總的蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)，這對腎炎也是不利的。語音時長 1:08”
周琪
主治醫(yī)師馬鞍山市人民醫(yī)院
2019-02-12 3098次
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豆芽嘌呤高嗎豆芽嘌呤含量不高，豆芽雖然是由黃豆制作而成，但是在黃豆發(fā)芽的過程中，它的成分已經(jīng)發(fā)生改變，含有的嘌呤含量減少。尿酸高或者痛風(fēng)的患者可以放心的食用豆芽，除了豆芽以外，像豆腐、豆?jié){等豆制品也是可以食用的。
郭菲
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2019-01-02 24209次
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肝癌能吃豆芽嗎病情分析：肝癌可以吃豆芽的，肝癌是惡性度非常高的臨床腫瘤性疾病，對于肝癌的治療應(yīng)該遵循早發(fā)現(xiàn)早手術(shù)治療的原則，這樣可以改善預(yù)后，提高患者的生存時間，同時應(yīng)該重視肝癌病人的飲食結(jié)構(gòu)。意見建議：豆芽屬于豆制品，含有豐富的營養(yǎng)成分，也是容易消化吸收的，對于肝癌病人來說也是非常有好處的，適當(dāng)?shù)某砸恍┒寡渴潜容^適合肝癌病人的。
戚敬虎
副主任醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團中心醫(yī)院
2019-06-03 1904次
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痛風(fēng)可以吃豆芽菜嗎痛風(fēng)患者可少量吃豆芽菜。建議用量：60g（約一把）/天。痛風(fēng)患者在飲食方面應(yīng)以低嘌呤為主。豆芽菜中的嘌呤含量比較低，少量吃通常不會使體內(nèi)的尿酸水平明顯升高，也不會誘發(fā)疾病突然發(fā)作。還可以為身體補充維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維
儲永良
副主任醫(yī)師廣東省中醫(yī)院
2023-06-08 0次
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尿酸高能吃豆芽菜嗎尿酸高的人群一般能適當(dāng)?shù)某远寡坎?。豆芽菜是比較常見的一種蔬菜，主要是由綠豆發(fā)芽后生成的，富含豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，但是嘌呤含量非常低，所以尿酸高的人群能適當(dāng)?shù)某?，一般不會?dǎo)致病情加重。但是需要控制好量，不可以一次性吃的過多，否則會對胃腸道造成刺激。尿酸高的人群除了可以吃豆芽菜以外
馬強
副主任醫(yī)師中國人民解放軍總醫(yī)院
2023-10-30 0次
