膳食纖維是來源于動植物中,不能被人體小腸消化吸收的一大類化合物的統(tǒng)稱。但它的作用主要有:
第一、調(diào)節(jié)血糖,預(yù)防二型糖尿病,因為它可以通過延遲葡萄糖從小腸的吸收,增加胰島素的分泌,并增強機體對胰島素的敏感性等多種途徑調(diào)節(jié)血糖,而且能夠減少二型糖尿病的患病風險;
第二、能夠維護腸道健康,它能夠促進腸道益生菌的生長,此外攝入膳食纖維的食物能夠有效的預(yù)防便秘;
第三、控制體重,膳食纖維的能量密度低,但是體積大,增加病人的飽腹感,從而能夠控制能量攝入;
第四、預(yù)防心腦血管疾病,膳食纖維可通過用于血脂、動脈壁厚度等,降低冠心病的發(fā)病風險;
第五、預(yù)防某些腫瘤的發(fā)生,膳食纖維攝入量過少可能與大腸癌有關(guān)。在美國,攝入富含全麥食物,以減少某些癌癥的風險,已在食物標簽上使用。