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銀杏果吃多了會中毒嗎

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醫生主講實錄

銀杏果吃多了會中毒的。銀杏果又叫白果,除含有淀粉、礦物質、纖維素等豐富的營養成分外,還含有銀杏酸、銀醇果酚等具有藥用價值的成分。我國古代醫書中,一直將白果列為重要藥材,稱其具有清熱、降血脂等藥用價值,還有不同程度的抑菌作用。

然而,生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分,會危害人體的神經系統,引起先興奮后抑制的癥狀。如果煮熟食用,可以使白果酸和白果二酸分解,因此熟白果的毒性較小。

目前醫藥界認為,生白果應控制在一天10粒左右,過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等癥狀。雖然煮熟后毒性會降低,也不能一次食用過多。需要注意的是,白果中的綠色胚芽毒性最強,食用時要除掉;忌與魚同食;孕婦、5歲以下的幼兒應禁吃白果,消化不良、腹脹、發熱的人也不宜食用。

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