從生理上講,胰腺是人體主要消化器官,每天都能產(chǎn)生大量胰液,排入十二指腸,胰液中含有大量的強效酶類,如胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶,促進食物進行消化分解。
這些酶進入腸道前,以毫無活性的酶源形式存在,所以對這些組織沒有任何傷害,一旦離開胰管進入腸道與膽汁相遇后,酶原就能夠被激活成為消化酶,從解剖結(jié)構(gòu)上講,膽管和胰管在進入腸道前,有一個共同通道,通道圍繞著擴約肌,酒精類物質(zhì)刺激可引起共同通道擴約肌水腫,膽汁反流至胰管,胰腺的內(nèi)部激活胰酶,誘發(fā)急性胰腺炎。