問高鈣奶和純牛奶的區別有哪些
病情描述:
高鈣奶和純牛奶的區別有哪些
答醫生回答
病情分析:
1、生產加工工藝方面:純牛奶是將原奶經過超高溫瞬時滅菌,再進行無菌灌裝而成,高鈣牛奶可以采用同樣的工藝,也可能采用巴氏殺菌工藝制成,但用巴氏殺菌工藝制成的高鈣牛奶需冷藏,而且保質期很短;
2、產品類別不同:純牛奶屬于牛奶類,而高鈣牛奶屬于調制牛奶;
3、產品配方不同:純牛奶的原料只有生牛乳,不添加任何添加劑,而高鈣牛奶除了生牛乳外,還有會添加乳鈣或碳酸鈣、維生素D、食用增稠劑、乳化劑等物質;
4、鈣含量不同:純牛奶的鈣質含量大約為100mg/100g左右,而高鈣牛奶的鈣質大約為130mg/100g左右,比純牛奶的鈣質高20-30%;
5、口感有差異:純牛奶的口感滑爽,高鈣牛奶則有粉感,不如純牛奶順口。
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