問牛奶加熱后有營養嗎
病情描述:
牛奶加熱后有營養嗎
答醫生回答
病情分析:
牛奶加熱后有營養。牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素以及人體生長發育所需的多種氨基酸和礦物質。加熱后氨基酸和維生素會有輕微的損耗,但影響不大。礦物質、微量元素、鈣等營養成分基本沒有損耗,而且更有利于人體吸收。
意見建議:
建議真空包裝的牛奶,如果在有效期內可以直接是食用,而如果散裝的牛奶,建議加熱后食用。因為散裝牛奶在生產和運輸過程中,不可避免的會有污染,建議70~80攝氏度加熱三分鐘,既可有效消毒,又避免了營養損失。
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