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海參化了還有營養嗎

女, 55歲

2020-08-19 4200次

病情描述:

海參化了還有營養嗎

醫生回答

病情分析:

海參化了還是有營養的,但是會損失大部分。鮮海參在入鍋煮制時隨著遇熱水分會不斷流失,海參體積會急劇縮小,煮制的時間越長,海參收縮的越小,含水量也越小,細胞組織結構間收縮的也越緊密,長時間的文火燉的過程中,會破壞很多的海參活性成分,導致部分營養流失。

意見建議:

建議燉海參時候需要掌握時間的。建議腎功能不強,體質比較差,高血壓及高血脂人群,糖尿病以及貧血人群可以適當多吃一些海參。

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