脂肪肝的飲食要注意限制脂肪和碳水化合物的攝入:
按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5到0.8克,宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物,例如魚類等。碳水化合物每天每公斤體重可給2到4克,食用糖的攝入不宜過多,高蛋白飲食每天每公斤體重可給1.2到1.5克。
高蛋白可保護肝細胞,并能促進肝細胞的修復與再生。對于蛋白質的供給,優質蛋白質應占適當比例,例如豆腐、腐竹等豆制品,瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。要保證新鮮蔬菜,尤其是綠葉蔬菜的供應以滿足機體對維生素的需要,但含糖多的蔬菜以及水果不可進食過多。限制食鹽,每天以6克為宜,適量飲水以促進機體代謝,以及代謝廢物的排泄。
甲硫氨基酸豐富的食物,如小米、油麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品,可促進內凝脂合成,協助肝細胞內脂肪的轉變。