網(wǎng)上買(mǎi)的脫水蔬菜有營(yíng)養(yǎng),但是營(yíng)養(yǎng)成分跟新鮮蔬菜相比會(huì)有所減少。
新鮮的水果和蔬菜含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B、膳食纖維多種礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充身體內(nèi)所缺乏的維生素,而且還能夠刺激腸胃蠕動(dòng),大到潤(rùn)腸通便的功效,因?yàn)槭卟酥羞€有一部分的水分,吃起來(lái)口感也會(huì)比較好。
脫水蔬菜就是將蔬菜中含有的水分去除,在去除水分的同時(shí),也會(huì)導(dǎo)致蔬菜中的糖分逐漸濃縮,雖然保留了蔬菜中的膳食纖維以及礦物質(zhì),但是有部分比較不耐熱的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)出現(xiàn)了流失的情況,比如維生素C、維生素B等。如果平時(shí)只吃脫水蔬菜不吃新鮮蔬菜可能無(wú)法滿足身體所需的維生素,導(dǎo)致維生素缺乏。
所以,平時(shí)應(yīng)該多吃新鮮的水果和蔬菜,如蘋(píng)果、橙子、西蘭花等,減少脫水蔬菜的攝入。