對于健康人牛肉是可以吃的,但是一些特殊疾病的患者是不能吃牛肉的。
牛肉中含有豐富蛋白質,同時還含有鈣、鐵、磷、維生素B、維生素B2、葉酸、少量維生素A等,營養成分易于被人體吸收。牛肉可以提供高質量蛋白質,含有全部種類氨基酸,對各種氨基酸比例與人體中氨基酸比例基本一致。所以牛肉比起其他肉制品,包括豬肉、羊肉對人體食用更加有利。可以增長肌肉,青少年以及需要營養補充的人可以多吃牛肉。
對于肝炎、系統性紅斑狼瘡、腎炎等疾病的患者盡量少吃或者不吃牛肉。
1、肝炎患者。牛肉為高膽固醇食物,且難以消化,不利于慢性肝炎患者的病體康復。
2、系統性紅斑狼瘡患者。因為這些患者多為熱毒熾盛,或陰虛內熱,而牛肉益氣補脾,食后易生熱,故應少吃或不吃。
3、腎炎患者。腎炎患者在患病初期,應忌食高蛋白食物,這是由于人體在消化吸收蛋白質的過程中,可產生多種含氮廢物,如尿酸、尿素等,加重腎臟排泄的負擔,而牛肉富含蛋白質,故應少吃或不吃。