吃霉豆腐通常不會(huì)中毒,但需注意適量,以免增加胃腸負(fù)擔(dān)。
霉豆腐主要由豆腐經(jīng)過特定霉菌發(fā)酵后,再用鹽和各種香料腌制而成,其中含有多種人體所需的氨基酸、礦物質(zhì)以及維生素等營養(yǎng)成分,并且還具有開胃、調(diào)味的功能。在霉豆腐發(fā)酵過程中產(chǎn)生的霉菌通常是有益菌,不會(huì)生成有毒物質(zhì),因此,吃霉豆腐不會(huì)引起中毒。但是需要嚴(yán)格控制好食用量,因?yàn)槊苟垢泻休^高的尿酸和鹽分,如果一次性食用過多,其中含有的物質(zhì)可能會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成刺激,使患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉等異常表現(xiàn),并且還會(huì)加重痛風(fēng),不利于疾病恢復(fù)。
雖然霉豆腐具有一定的營養(yǎng),但是不能只依賴這一種食物,日常飲食應(yīng)合理搭配,建議多增加一些富含蛋白質(zhì)以及維生素的食物,比如蘋果、牛肉、雞蛋等,有助于保持營養(yǎng)均衡,促進(jìn)身體健康。