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煙筍是否致癌需要根據(jù)食用量進(jìn)行判斷,如果偶爾少量的吃煙筍,一般不致癌,如果頻繁大量的吃煙筍,一般致癌。

1、不致癌:

煙筍是經(jīng)過煙火烤熏的筍干,是用竹筍制作而成的,煙筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類等營養(yǎng)成分,還含有鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素,能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營養(yǎng),如果偶爾少量的吃煙筍,一般不致癌。

2、致癌:

因?yàn)闊煿S在制作過程中需要煙熏,在煙熏的時(shí)候會(huì)加入二氧化硫,如果大量食用二氧化硫超標(biāo)的煙筍,會(huì)對(duì)人的腎臟和肝臟造成危害,而且煙熏食物中含有多環(huán)芳烴類物質(zhì),多環(huán)芳烴類物質(zhì)屬于一種致癌物,如果頻繁大量的吃煙筍,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)攝入過多的多環(huán)芳烴類物質(zhì),一般致癌。

因?yàn)闊煿S中含有較多的膳食纖維,如果吃的過多會(huì)刺激腸道出現(xiàn)異常蠕動(dòng)和痙攣,引起腹痛、腹瀉的癥狀,所以不可以吃得過多。

以上內(nèi)容僅供參考

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