不能吃的蔬菜有青色西紅柿、無根豆芽、沒煮熟的四季豆、發芽的土豆、新鮮黃花菜、爛姜等等，具體原因如下。
什么菜不能吃
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2021-12-2413166次
1、青色的西紅柿：青色的西紅柿還沒有成熟，其中含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痹作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀，生食危害更大。
2、無根豆芽：現在市場上很多無根豆芽是以激素和化肥催發的，這類含氮化合物在腸道細菌的作用下會轉化為亞硝胺，長期食用可能會使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。
3、沒煮熟的四季豆：食用沒煮熟的四季豆或外表是青色的菜豆便會中毒，導致頭昏、嘔吐，嚴重者甚至致人死亡。
4、發芽的土豆：這類土豆與青番茄一樣含有龍葵鹼，因此不應食用。
5、新鮮黃花菜：新鮮黃花菜含有水仙鹼，進入人體后經氧化作用會使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀，若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡，使水仙鹼最大限度地溶于水，便不會產生上述癥狀。
6、爛姜：腐爛的生姜會產生一種很強的毒素，即黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。
日常生活中有很多蔬菜、菌類處理不當均有毒性，食用后輕者食物中毒，重者危及生命，所以建議患者烹飪時一定要洗干凈、并且徹底做熟。
以上內容僅供參考
為你推薦
-
痛風什么菜不能吃痛風，一般來講就是我們的食物分類，分為高嘌呤、低嘌呤和中嘌呤。那么高嘌呤的菜就是食物有哪些，主要就是內臟、海鮮，然后膽固醇比較高的一些食品，或者是含脂類比較高的一些食品，肥肉這類的，我們建議盡量的不要去吃它。那么青菜，就是我們的高纖維的一些蔬菜，綠色食品多半這些蔬菜都是沒有影響的，都是屬于低嘌呤的食譜，都是可以吃一些。然后其他的就是豆類，其實豆類對于每個人情況不一樣，有的人他吃了以后，他會覺得會導致痛風發作，那么這些人你就不要吃，但是一般來講是可以吃的，適量的吃沒有問題。
01:26
陶燕
副主任醫師湖北省新華醫院
2018-12-06 45189次
-
膽囊炎不能吃什么菜膽囊炎在臨床上分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎。急性膽囊炎大部分早期需要禁食水，盡量不吃食物，或者吃一些清淡的食物，菜盡量的少吃或者不吃。慢性膽囊炎飲食調節也是非常重要的，慢性膽囊炎臨床上最好不吃一些刺激性的食物、辛辣的食物，不吃一些特別甜的食物?？梢猿郧宓氖澄铮缧迈r的蔬菜，芹菜、菠菜，還可以吃一些新鮮的水果，可以吃苦瓜，苦瓜有消炎利膽的作用，蠶豆也可以有利膽排石的作用。還可以吃其他的一些藥物，如中藥，消炎利膽片、膽寧片；西藥可以有?；切苋パ跄懰?、熊去氧膽酸，這些藥物都是進口藥，對消炎利膽、排石，效果都比較肯定。
01:33
張方林
主任醫師河北工程大學附屬醫院
2020-01-06 4374次
-
肝癌什么菜不能吃肝癌是一種非常嚴重的一種疾病，在早期就需要及時治療。飲食上像一些辣椒或者是洋蔥、韭菜、雞蛋，這一類的食物都是不能吃的。而且盡量的要吃一些容易消化的食物，像一些面條、小米粥或者是一些粥類、面包，這一類的食物也是可以吃的，但是一定要注意不能吃得太油膩、太辛辣，或者是過于生冷，而且像一些涼的食物都是不要吃的。那么，肝癌主要是指發生于肝臟的惡性腫瘤，肝癌病人的飲食應該要多樣化，應該要注意做到不偏食、不挑食，主食可以用一些面條、粥或者是面包來代替。另外，像一些菜也可以適量的吃一些瘦肉以及魚、蝦等優質富含優質蛋白的食物。平時還應該要注意保持心情舒暢，不要有太大的壓力。語音時長 01:13”
黃萍
主治醫師揚州市中醫院
2019-05-10 3893次
-
腎炎什么菜不能吃腎炎的患者沒有絕對不能吃的菜，平時吃的白菜，蘿卜，菜花，土豆等等都是可以吃的，只是在中期以后吃菜的時候需要做一些處理。腎炎在早期的時候，腎臟的排毒能力是正常的，這時候吃菜是沒有限制的，不僅量沒有限制，而且種類也沒有限制，平時吃的菜都是可以吃的。但是到了中期以后，腎臟的排毒能力就會下降很多，這時候吃菜就應該經過一些處理，不然很容易導致高鉀血癥。處理的方法就是在炒之前用熱水燙洗，可以將其中的鉀清除，引起高鉀血癥的機會就會減少。越到后期，對于菜限制的應該更嚴格一些。當然，也需要動態的監測電解質，必要的時候給予降鉀處理。語音時長 01:16”
韓正斌
主治醫師棗莊礦業集團中心醫院
2020-03-10 3694次
-
痛風什么菜不能吃病情分析：痛風主要是不能吃一些食用菌類，比如香菇，蘑菇，金針菇，杏鮑菇等，因為這一類的食物也是含有中等嘌呤量的，所以食用后，有可能會增高血尿酸的濃度，從而加重病情的。意見建議：而基本上各種蔬菜，尤其是各種綠葉蔬菜，都是屬于不含嘌呤的食物，屬于堿性食品，所以痛風患者是無需忌口的。
潘童
副主任醫師聊城市第二人民醫院
2019-03-16 5202次
-
胃癌什么菜不能吃對于胃癌患者一般免疫力比較低下，食欲不佳，因此應該多吃一些能夠增強免疫力增加食欲的食物，比如山藥，扁豆，薏米，芹菜，香菇，蘑菇，葵花籽，獼猴桃，無花果，蘋果，沙丁魚，但是胃癌病人應該禁食飲食辛辣刺激性的食物，比如蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，桂皮等，更不應該吃霉變，污染，堅硬，粗糙，多纖維這些不易消化的食物。
林嘉寶
主治醫師南方醫科大學南方醫院
2018-12-24 2102次
-
什么菜不能吃一般未煮熟的四季豆、發芽的土豆、腐爛變質的蔬菜不能吃。未煮熟的四季豆含有皂素和植物血凝素，這些物質可能刺激消化道，引發中毒癥狀，如惡心、嘔吐和腹痛。烹飪四季豆時務必確保其完全熟透。發芽的土豆含有大量龍葵素，這是一種神經毒素，攝入過多可能導致
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2024-10-24 0次
-
肝癌什么菜不能吃肝癌是一種非常嚴重的一種疾病，在早期就需要及時治療。飲食上像一些辣椒或者是洋蔥、韭菜、雞蛋，這一類的食物都是不能吃的。而且盡量的要吃一些容易消化的食物，像一些面條、小米粥或者是一些粥類、面包，這一類的食物也是可以吃的，但是一定要注意不能吃得太油膩、太辛辣，或者是過于生冷，而且像一些涼的食物都是不要吃
孔維萍
主任醫師中日友好醫院
2022-01-29 472次
