補肝的食物有動物肝臟、酸味食物、補血食物,如雞肝、山楂、鴨血等。
1、動物肝臟:食用動物肝臟可以補肝,如雞肝、豬肝、羊肝等,其中以雞肝較佳。中醫學認為雞肝味甘而溫,補血養肝,為食補養肝之佳品,且可溫胃。
2、酸味食物:根據中醫五行學說,與肝臟對應的五味是酸味,因此食用味酸的東西可以補肝,首選食醋。中醫學認為醋味酸而入肝,具有平肝散瘀等作用。其他酸味的食物,如山楂、青橘等也都可以補肝。需要注意的是,春氣與肝相通應,肝在春季較為亢奮,如果在此時攝入過多的酸味食物,則會造成肝氣過旺,并會損傷其他臟腑。
3、補血食物:根據肝藏血的特性,以血補血是中醫常用的治療方法,首選鴨血。中醫學認為鴨血性平,營養豐富,可以養血補肝。此外,也可以吃一些枸杞子、阿膠等補血養陰之品,補益肝血,柔和肝體。
中醫理論認為肝主疏泄,主藏血,凡是利于肝發揮其功能的食物都可以起到補益肝臟的作用。但是在進食的時候需要適量,不要進食過多,以免造成腹痛、腹脹等不適。