口蘑變成褐色是否能吃,需要根據具體的情況判斷。如果只是出現了顏色的改變,并沒有其他變化,一般可以吃。如果顏色出現了改變,而且表面也出現了腐壞的情況,一般不可以吃。
口蘑本身含有多酚氧化酶,容易與氧氣發生反應,就會出現變成褐色的情況,是一種正常的現象,但是這種情況下只會發生顏色的改變,并不會導致口蘑本身出現改變,所以也可以正常的吃,不用過于擔心。
如果口蘑放置的時間過久,導致局部出現了變色以及局部變質的情況,說明口蘑本身已經出現了細菌滋生的情況,在這種情況下不可以吃,很容易會導致患者出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況,而且當口蘑發生變質之后也會出現不好聞的氣味,這時就需要將壞掉的口蘑扔掉,不能吃。
需要注意的是,避免大量吃口蘑,適當的吃即可。