毛蚶是生長在淺海軟泥質或砂質的海底。毛蚶的體內會積留一些毒素和致病菌。因此部分毛蚶體內是含有甲肝病毒的。在80年代,上海市民由于進食含有甲肝病毒的毛蚶,而引起了甲型肝炎的大流行。
如今毛蚶引起甲肝病毒流行沒有再出現過。但市民在食用毛蚶時,建議需要通過高溫煮沸,至少100度燒煮5-10分鐘以上才能有效的將毛蚶體內的毒素和致病菌完全殺滅。因此現在老百姓要進食毛蚶時也必須通過高溫消毒的方式,將致病菌和毒素完全殺滅后再進行食用。
毛蚶是生長在淺海軟泥質或砂質的海底。毛蚶的體內會積留一些毒素和致病菌。因此部分毛蚶體內是含有甲肝病毒的。在80年代,上海市民由于進食含有甲肝病毒的毛蚶,而引起了甲型肝炎的大流行。
如今毛蚶引起甲肝病毒流行沒有再出現過。但市民在食用毛蚶時,建議需要通過高溫煮沸,至少100度燒煮5-10分鐘以上才能有效的將毛蚶體內的毒素和致病菌完全殺滅。因此現在老百姓要進食毛蚶時也必須通過高溫消毒的方式,將致病菌和毒素完全殺滅后再進行食用。
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