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羊肉燥熱,常吃容易上火,所以食用應(yīng)當(dāng)適量。

羊肉,味甘,性溫,無毒。入脾、腎經(jīng)。可補(bǔ)體虛,祛寒冷,溫補(bǔ)氣血,益腎氣,補(bǔ)形衰,開胃健力,補(bǔ)益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽,益精血。主治腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無乳或帶下。

羊肉本身性質(zhì)偏溫燥,且如果在烹飪的過程中加入一些胡椒粉、辣椒油、大蒜等辛燥之物中和其膻味,就更會(huì)加重羊肉的燥熱之性。因此,吃羊肉時(shí)可以搭配一些涼性蔬菜,如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、蓮藕等,既能起到清涼、解毒、去火的作用,又能達(dá)到羊肉的補(bǔ)益功效。

但要注意,暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。另外,紅酒和羊肉是禁忌,一起食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。羊肉與西瓜也不能混合食用,以免食用后會(huì)發(fā)生腹瀉等反應(yīng)。

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