一，急性發(fā)作期，數(shù)日內(nèi)應(yīng)禁食，經(jīng)口的水分補(bǔ)充也應(yīng)禁止，可從靜脈輸注葡萄糖，氨基酸，電解質(zhì)以維持營養(yǎng)及水電解質(zhì)平衡，切記過早進(jìn)食。
二，待腹痛嘔吐基本消失，白細(xì)胞淀粉酶減至正常后可給予不含脂肪的純碳水化合物流食，內(nèi)容包括米湯，稀藕粉，杏仁茶，果汁，果凍等糖類食物，對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補(bǔ)充。
三，禁用肉湯，魚湯，雞湯，奶類，蛋黃等含脂肪的食物，嚴(yán)格控制脂肪和肉類及蛋白質(zhì)食品。
四，在以上基礎(chǔ)適應(yīng)后適當(dāng)增加籮粥，蒸蛋清，少量南豆腐湯食品。
五，癥狀進(jìn)一步好轉(zhuǎn)病，情穩(wěn)定后可改為無脂肪積，及脂肪的半流食，內(nèi)容除流食外還包括米粥，素面生，素掛面，素餛飩，面包，餅干，少油及少量碎軟菜，水果等。
六，少食多餐，每日五到六餐，合理飲食，暴飲暴食可以導(dǎo)致胃腸功能紊亂，使腸道的正?；顒?dòng)及排空發(fā)生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎，所以不可暴飲暴食。
