鼻咽癌患者一般是吧可以吃酸菜的。
因為酸菜屬于腌制食品,在腌制的過程中蔬菜容易被細菌污染,如果加入的食鹽量少于15%,腌制的食品就可能被微生物還原,產生亞硝酸鹽,腌制一小時后,亞硝酸鹽的含量會增加,兩周后會達到高峰,如果食用了這期間的酸菜,或者是腌制食品,則其中所含有的過量的亞硝酸鹽與體內的氨類化合物結合,迅速生成強致癌的物質亞硝胺,所以應盡量少吃酸菜。
鼻咽癌患者宜吃清淡、易消化、營養豐富的食物,如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐、蛋類、海魚、河魚、豬肉、動物血、豬肝、海參,等。宜吃新鮮蔬菜、水果,如蘆筍、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、芥菜、黃花菜等。患者需要注意避免使用辛辣、刺激性的食物,比如辣椒、花椒等。