多發性硬化癥應每日攝入五十至八十克蛋白質,建議多食富含植物蛋白的食物,如豆腐,帶皮土豆,蛋清,谷類,堅果類的食物。建議大量減少加工食品,特別是動物脂肪的攝入,還要大量減少巧克力,甜食和冰激凌的攝入。每日吃四到十茶匙,二十到五十克優質食用油,如大豆油,麥胚芽油,亞麻籽油,這些油類可提供充分的每日必須的部分多鏈不飽和脂肪酸,每日攝入一些魚油會對多發性硬化癥起到良好的改善作用。
從生理學和營養學觀點來看,魚類食品具有很高的營養價值,這點無需置疑。因為魚類,特別是深海魚類,富含足量的多鏈不飽和脂肪酸和高質量的蛋白質。應該減少碳水化合物中糖的攝入,選擇一些粗糧如全麥面粉,全麥面包,糙米,沒有精加工的米和燕麥食物,多吃水果,蔬菜和沙拉以提高食物中的纖維素成分。