人體缺少蛋白質會導致各種各樣的不良后果,如對骨骼、肌肉、內分泌、人體免疫力造成不良影響。
蛋白質是人體一切細胞、組織的重要成分。1、蛋白質對骨骼、肌肉的影響:人體骨骼中含有一定量的膠原蛋白,膠原蛋白具有增強骨骼韌性的作用,老年人群骨骼中膠原蛋白含量較低,易發生脆性骨折;骨骼的生長受到一些生長因子的調節,如胰島素樣生長因子2(IGF-2),此類物質基礎也是蛋白質;此外,蛋白質是肌肉的重要組成成分,在肌肉的構成、生長修復方面均發揮重要作用,缺少蛋白質就會導致骨骼、肌肉發育不良。2、蛋白質對內分泌的影響:人體內分泌系統的正常運作需要各種內分泌激素發揮作用,很多內分泌激素是由蛋白質構成的,如胰島素、胰高血糖素、生長激素、催乳素等,缺少蛋白質就會影響這些激素的生成。3、蛋白質對人體免疫力的影響:蛋白質可以促進免疫細胞修復,提高人體對致病菌的抵抗力,缺少時則會降低人體的抵抗力。
蛋白質的補充可以通過食物獲得,如雞蛋、雞胸肉等。