小孩吃醋好,一歲以上的孩子就可以吃醋了,醋有輔助殺菌、幫助消化、保護維生素C等作用等功效。
醋除含有5%~20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等物質和維生素B1、維生素B2、糖分等。其能幫助消化,增進食欲。醋能刺激胃酸分泌、幫助消化,適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的寶寶能起到生津開胃、增強胃腸蠕動、促進食物消化的作用,增強小孩的食欲。醋還能輔助殺菌,醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分,有輔助抑制多種病菌的生長和繁殖的效果。也能保護體內的維生素C,人體需要的維生素C,主要來源還是蔬菜和水果,富含維生素C的蔬菜只要稍加烹飪便會破壞維生素的物質結構,使其難以為人體所吸收和利用。但若在烹飪時添加一小匙食醋,蔬菜中的維生素C就會被有效的保護起來,增加維生素C利用率。