膽囊結石患者通常忌口油膩食物或者高脂肪食物。
膽囊結石主要見于成人,女性多于男性,40歲后發(fā)病率隨年齡增長而增高。大多數(shù)膽囊結石患者無癥狀,僅在體檢時發(fā)現(xiàn),稱為靜止性膽囊結石。部分患者的膽囊結石的典型癥狀為膽絞痛。膽囊結石為膽固醇結石或以膽固醇為主的混合性結石和黑色膽色素結石,任何影響膽固醇與膽汁酸濃度比例改變和造成膽汁淤滯的因素都能導致結石形成,所以飲食上要尤為注意。
患者通常忌口油膩食物或者高脂肪食物,如肥肉、炸串、漢堡等。要嚴格控制食用辛辣食物(如辣椒、麻辣火鍋等)、油炸食品(如炸串、燒烤、炸薯條等)以及油質多的干果、果仁,比如核桃、花生仁、腰果等以及蛋黃、動物內臟、魚質等食物的攝入。平時要多吃新鮮的水果、蔬菜。