胰蛋白酶是人體內許多蛋白酶之一,屬于消化酶的一種,主要由胰腺分泌,所以胰蛋白酶是在胰腺產生的。
胰腺是人體中重要的器官之一,其可以分泌胰蛋白酶原,胰蛋白酶原是胰蛋白酶的前體,胰蛋白酶原接觸到胃腸道的蛋白質、脂肪類食物或者胃酸以后,會迅速被激活形成胰蛋白酶,而胰蛋白酶具有中和胃酸、消化糖、蛋白質和脂肪的作用,可以產生人體可吸收的氨基酸、脂肪乳等物質,所以其在食物消化過程中起著至關重要的作用。
當膽道或胰管阻塞時,胰蛋白酶受到刺激會損傷胰腺本身,導致胰腺炎的發生,引起上腹痛、腹瀉、腹脹等不適癥狀。患者日常生活中以低脂少渣、清淡飲食為主,比如雞蛋羹、蔬菜面、小米粥等,忌食辛辣刺激性食物,如辣椒、胡椒、生蒜等,還要忌煙酒,有利于病情的恢復。