晚期食管癌患者在飲食方面要根據患者的具體病情來合理的安排,如果患者并沒有出現明顯的吞咽困難等一些癥狀的話,飲食基本正常的情況下,則建議患者要合理的安排膳食結構,適當的多進食一些優質蛋白含量比較高的食物,像一些瘦肉,魚肉,雞肉,蛋類的食品,乳制品,豆制品等等。而在制作這些食物的過程中,建議患者可以以蒸,煮,燉等方式來進行,從而更利于患者來進食,也建議患者在保證營養的前提下,可以適當的多添加一些新鮮的蔬菜,水果等,來補充患者的維生素,微量元素等。
而如果說患者存在一些吞咽困難,食欲不佳等情況,那么建議患者可以以流質飲食,半流質飲食為主,而在制作這些食物的時候,也要注意營養的均衡,必要的情況下,也建議患者來就診于營養科,由營養專家,根據患者的具體病情等,來制定合理的飲食方案,必要的情況下給予一些腸內營養制劑來給予患者進食,從而來保證患者的營養。