骨頭湯一般不能補(bǔ)鈣。
研究表明,骨頭中雖然含鈣豐富,但并不是人體可以吸收的游離鈣。即使長時間的小火慢燉,也很難溶進(jìn)湯里。有研究測定,骨頭湯的鈣含量遠(yuǎn)低于牛奶。每100mL的骨頭湯中鈣含量只有6~30mg,而同樣的100mL的牛奶中鈣含量可以高達(dá)105mg。需要注意一點(diǎn)的是骨頭湯中脂肪、鈉鹽和嘌呤都比較高,常喝骨頭湯,還會引起高尿酸血癥。
如果想通過食療補(bǔ)鈣,喝牛奶的效果比喝骨頭湯更好,補(bǔ)鈣應(yīng)選擇奶制品,如純牛奶、奶粉、酸奶。成年人每天攝入300ml牛奶,也可達(dá)到較好的補(bǔ)鈣效果。還可以多吃豆腐及大豆制品、蝦、魚類等。
除了食物補(bǔ)鈣,適量的運(yùn)動也能達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。因?yàn)樵谶m量的運(yùn)動幫助下營養(yǎng)物質(zhì)的吸收速度會加快,有利于身體對鈣質(zhì)的吸收。