胡蘿卜通常不可以和當歸黃芪一起燉。
當歸味甘、辛,性溫,歸肝、心、脾經,具有補氣活血、潤腸通便、止痛的作用,主要用于治療血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍等病癥。黃芪味甘,性微溫,歸肺、脾經,具有健脾補中、升陽舉陷、益氣固表等功效,主要用于治療脾氣虛證、肺氣虛證、氣虛自汗證、氣血虧虛、瘡瘍難潰難腐,或潰久難斂等。胡蘿卜為傘形科植物胡蘿卜的根,中醫認為其具有健脾化滯的作用,主治消化不良、久痢、咳嗽等,因為這三者所含成分之間存在一定沖突,一起燉煮可能會造成營養流失,所以胡蘿卜與當歸黃芪一般是不可以一起燉的。
日常在搭配食材前可以詳細了解其營養成分和飲食禁忌,避免因誤食引起身體不適。