發芽的大蒜瓣可以吃,但是口感有可能不太好。
大蒜中含有大量的大蒜素,能夠起到消腫、解毒的功效,大蒜是新溫性食物,能夠歸脾胃經,還可以歸入肺經,大蒜可以作為一種比較好的佐味食材,而且還能夠治療癰癤腫毒,如果患者有肺結核或痢疾的情況,也可以通過使用大蒜的方式進行輔助治療。平時吃的魚蝦海鮮類食物中有些偏寒性,可以吃些生姜大蒜,能夠起到中和的作用,而且大蒜還能夠促進身體的新陳代謝,增加個人的身體抵抗力。
即便是發芽后的大蒜也可以正常食用,只要大蒜沒有出現發霉、腐爛的情況說明大蒜可以食用,發芽后的大蒜雖然可以食用,但是有可能會影響到口感,因為隨著大蒜芽的生長,大蒜內的營養以及水費也會逐漸流失,所以大蒜的口感也會變差。
平時在吃大蒜的時候避免空腹食用,以免出現腸胃不適的情況。