三四年的咸菜一般是不能吃的,可能會亞硝酸鹽含量超標,大量的亞硝酸鹽會引起食物中毒,長期攝入較多亞硝酸鹽增加患癌風險。咸菜還可能已經腐敗變質,容易導致機體出現腹瀉、腹痛、嘔吐等情況。
如果不小心食用了三四年的咸菜,出現食物中毒的情況,需要及時就醫尋求幫助,一般常選用會盡早用5%碳酸氫鈉溶液或 1:4000高錳酸鉀溶液對患者洗胃、灌腸,減少其進一步的損害。早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食,病情好轉后可恢復正常飲食,術后需要臥床休息。
如果不小心食用了三四年的咸菜,出現了腹瀉、腹痛、嘔吐等情況,多飲糖鹽水,補充能量和電解質,減少電解質紊亂的發生。嚴重情況要在醫生指導下應用顛茄片、蒙脫石散等口服,緩解胃腸道平滑肌痙攣、緩解腹痛、泄瀉。
若是長期吃咸菜,就會減少新鮮的蔬菜攝入,咸菜中的維生素含量是沒有的太多的,那身體攝入的維生素就會相對的減少,對健康是的不利。應該選擇進食新鮮蔬菜,補充維生素。