雞蛋黃含膽固醇一般比較高，不可以長(zhǎng)期過(guò)量食用。
雞蛋黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E、B族維生素、碳水化合物、脂肪、磷、鉀、鐵、鈣、鈉等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋黃，能夠?yàn)樯眢w提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)個(gè)人體質(zhì)。雞蛋黃中的膽固醇含量比較高，大約每100克雞蛋黃中，膽固醇的含量在200~250毫克，屬于一種高膽固醇食物。患有高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥以及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的患者，平時(shí)應(yīng)避免吃雞蛋黃，以免影響病情控制。
除了雞蛋黃以外，豬肝、豬肺、雞肝、羊腦等食物中所含有的膽固醇含量也比較高。平時(shí)應(yīng)合理搭配膳食，養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐的習(xí)慣，可以多吃一些新鮮的瓜果蔬菜，比如蘋(píng)果、火龍果、黃瓜以及西紅柿等，能夠使身體的營(yíng)養(yǎng)均衡。適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行跑步、游泳、打乒乓球等一些運(yùn)動(dòng)，有助于增強(qiáng)個(gè)人體質(zhì)。
