一,蛋白質,老人吸收消化能力較低,加之習慣以素食為主,故腦梗塞病人可發生蛋白質缺乏,這對疾病康復或后遺癥的改善極為不利,優良的肉類、蛋類、乳制品等食品中含有人體所必須的氨基酸,益于身體消化吸收,只要數量充足,比例得到,很適合老年人食用。
二,維生素及微量元素,老年人應保證日常的維生素及微量元素的充足供給,特別是注意維生素a、維生素c、維生素d的補充,多吃富含維生素的食品,如富含維生素c的新鮮水果,西紅柿、山楂等;富含維生素b6的豆制品,乳類、蛋類;富含維生素e的綠葉蔬菜、豆類等。
三,多吃纖維素多的食物,如青菜、粗糧等,增加胃腸蠕動,避免大便干燥。有便秘的老年人應該多喝水,這樣既可促進排便,又有利于小便的增加,對防止泌尿系統感染有益。有的老年人由于行動不便,害怕小便反而不喝水,這樣對身體是非常不利的。