吃太多是會導致和促使血糖升高的發生,因為吃太多的食物就會導致人體內的能量過剩。血糖過度的升高,糖分在體內沒有得到完全的利用,這個時候胰島β細胞會分泌過多的胰島素來穩定血糖。同時過度飲食所到所造成的血脂異常肥胖等等會加重胰島素抵抗,也就人體的靶器官對于胰島素的作用是不敏感,這樣就會加重血液中高胰島素的水平的這種現象。
在這種情況下胰島β細胞持續的超負荷工作,在某一個時間就可能會突然發現它的功能逐漸的下降,這樣就沒有辦法分泌太多的胰島素來滿足血糖升高的需要。這種情況下就會出現血糖的升高,這就是為什么有很多二型糖尿病的患者在早期胰島素抵抗為主,到了病程發展的一定階段就會同時出現胰島素分泌的不足。