核桃皮,即核桃果仁外包著的一層薄皮,確實可以食用,且具有一定的營養價值和藥用功效。然而,食用時需注意適量,以免對身體造成不良影響。
核桃皮中富含纖維素、沒食子酸、氫化胡桃醌等多種營養成分。其中,纖維素和沒食子酸對軟化血管具有積極作用,而天然油脂則可潤滑腸道、緩解便秘。此外,核桃皮還具有消炎、補血活血、消腫止痛等多重功效,對治療口腔潰瘍、胃炎、胃潰瘍等疾病有一定的輔助作用。其富含的不飽和脂肪酸、礦物質以及多種維生素和抗氧化物質,能為人體提供營養支持。
需要注意的是,核桃皮苦澀,可能會影響核桃的口感。盡管核桃皮具有諸多益處,但過量食用可能增加腸胃負擔,導致消化不良、嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀。特別是腸胃功能較差的人群,更應注意適量食用。