碳水化合物是一種人不可少的能量來源，當然攝入過多過少都影響健康，事實上，它是糖，你覺得它不利于身體。從專業的角度來看，過量攝入可能會導致脂肪。你經常吃棒棒糖、糖塊，主要成分是糖水化合物， 碳水該化合物是具有調節細胞活性的重要功能。體內有三種主要形式的化合物碳水，葡萄糖、糖原和含糖復合物，飲食碳水化合物是人類最經濟和最主要的能量來源 。
碳水化合物是什么
李蘊銣主任醫師
北京中醫藥大學東直門醫院中醫科
2018-10-3043844次
概述：
攝入量多少影響：
碳水化合物不可或缺但也不能過量 ，任何一種營養都是這樣，過量后對人造成影響也是會引起疾病；
研究表明，富含碳水化合物的某些食物會引起血糖和胰島素的增加，從而導致肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病，因為這些碳水復合食物具有高血糖負荷。醫學界的五項臨床試驗表明，低劑量碳水復合飲食與低脂飲食同樣有效，可促進體重迅速減輕，預防糖尿病和心臟病等疾病。當飲食中含有過多化合物碳水時，它會轉化為脂肪并儲存在體內，使人過于肥胖，引起多種疾病，如高脂血癥、糖尿病。
食物中的碳水化合物：
所有食物都含有碳水化合物；葡萄糖含有100％的碳水化合物；蔗糖、淀粉米、面對面、谷物含有約80％-60％，豆類含量為30％-50％。馬鈴薯、山藥、芋頭、紅薯和其他根莖類食物含有約15％-25％。南瓜和其他瓜類和蔬菜、牛奶、蔬菜含有約2％至5％。水果的含量范圍為5％至20％。碳水化合物是人體卡路里的主要來源。從碳水化合物轉化而來的酒精是乙醇，一克酒精可以產生高達7千卡的熱量。
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王德峰
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什么是碳水化合物碳水化合物又稱糖，是構成人體的重要成分之一。平常我們吃的主食如饅頭、米飯、面包等都屬于糖類物質。另外白糖、紅糖、水果，也屬于糖類物質。糖根據能否水解又分為單糖、雙糖(如蔗糖、麥芽糖、乳糖等)、多糖(如淀粉、糖元和纖維素等)。米、面、玉米及白薯所含的淀粉屬多糖；紅、白糖中的蔗糖及牛乳中的乳糖均是雙糖；水果中的糖主要是葡萄糖及果糖，屬于單糖。語音時長 1:01”
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郭明冬
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