蜂蜜作為一種營養價值很高的食物，日常生活中，它的功效和作用主要有：
1、優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，實驗證實蜂蜜對鏈球菌、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
2、研究證明，蜂蜜對胃腸功能有一定的調節作用，蜂蜜可以增強腸蠕動以及減少排便時間，患胃腸潰瘍的人，服用蜂蜜，也有輔助治療作用。
3、提高免疫力，實驗研究證明用蜂蜜飼喂小鼠，可以增強小鼠免疫力。
4、蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，常吃蜂蜜，還有保護血管以及降低血壓的作用。
蜂蜜功效與作用
李蘊銣主任醫師
北京中醫藥大學東直門醫院中醫科
2018-10-2996697次
概述：
蜂蜜的保存：
蜂蜜的原材料，主要來源于開花植物，它是糖的過飽和溶液，其保存的時候，需要注意的是：
1、蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射。
2、由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
3、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、堿、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。
4、國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年，但是對于吃蜂蜜，還是建議新鮮的最好。
食用注意：
1、根據古方記載，蜂蜜是不可以和生蔥一起食用的，本草綱目上有“生蔥同蜜食作下痢”的說法。蜂蜜中的有機酸和酶類和蔥里面的含硫氨基酸等發生反應，可能會產生有毒的物質，從而刺激腸胃道而造成腹瀉。
2、蜂蜜不能與豆腐一起吃，豆腐性寒是可以能清熱散血的，蜂蜜中的酶類和豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等發生反應，易導致腹瀉。
3、蜂蜜不能與韭菜一起吃，韭菜含有豐富的維生素C，可以被蜂蜜中的礦物質如銅、鐵等離子氧化而失去原本的營養作用，另外蜂蜜有通便的作用，韭菜也因為富含纖維素而導瀉，兩者一起食用容易引起腹瀉。
4、蜂蜜不能用沸水沖飲，蜂蜜含有豐富的酶和維生素等，如果用沸水沖飲，會不同程度的破壞它自身的營養成分，因而沖飲時，最好用不超過35℃的溫水。
以上內容僅供參考
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蜂蜜的作用與功效蜂蜜是一個很好的保健食品，它的作用主要有：第一，蜂蜜能改善血液循環，因此對于心腦血管疾病有一定的好處。第二，蜂蜜對肝臟有保護作用，有促進肝細胞再生，對于肝細胞的損傷的修復，能夠提供很好的這個營養成分。所以對肝損傷的病人，食用蜂蜜有好處，同時對脂肪肝也有一定的醫治效果。第三，蜂蜜能夠迅速的提供，咱們機體所需要的能量，消除疲憊、增強體質，同時對疾病產生比較強的抵抗力。因為蜂蜜它含有比較高的能量，同時含有非常豐富的營養物質，因此當我們勞累、工作勞累或者是由于疾病感到身體特別疲乏的時候，食用蜂蜜，有很好的保健作用。第四，蜂蜜有滅菌的作用，不僅對牙齒沒有影響，而且能夠在口腔當中起到一個滅菌消毒的作用。所以對于這種小兒，比如說害怕吃糖，或者是甜的東西，對牙齒不好，但蜂蜜沒有這方面的副作用。第五，蜂蜜外用可以抑制一些皮膚的損傷，特別是燙傷，我們將蜂蜜涂抹在損傷的，燙傷的皮膚的表面，能起到敷料的作用、預防感染，同時也能夠促進創傷的皮膚的修復。第六，失眠的人，如果每天睡覺前沖一湯匙的蜂蜜，能夠改善睡眠。第七，蜂蜜還有潤腸通便的作用，特別是對于老年性的這種便秘，或者是習慣性的便秘。因此蜂蜜它的作用特別得多，我們根據自己的情況可以應用。
02:58
李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2018-10-18 429970次
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土蜂蜜的作用與功效土蜂蜜又稱為中蜂蜜，是咱們中華蜜蜂采集多種花蕊，釀制而成的，俗稱叫土蜂蜜。它的產量比較稀缺，往往在山區里邊，放養蜜蜂以后采集的，沒有什么污染。第一，土蜂蜜里邊，含有豐富的營養的物質，包括葡萄糖、果糖、有機酸、蛋白質，多種酶和維生素，還有鈣、磷、鉀等等，所以它是營養非常豐富的一種保健食品。第二，它有抗菌防腐的作用，土蜂蜜對大腸桿菌鏈球菌等，十幾種細菌都有一定的抑制作用。因此經常食用，對預防感染有一定的好處。第三，它有潤腸通便的作用。土蜂蜜釀造后，會產生許多益生菌和活性酶，它有利于咱們人體的消化，新陳代謝，堅持食用土蜂蜜，對便秘、胃潰瘍，還有痢疾，都有一定的緩解作用。第四，土蜂蜜有補血的作用。這是因為它里邊，含有各種必需的營養物質，特別對于女性的生理性貧血，小兒貧血效果比較好。第五，有增強記憶力的作用。土蜂蜜當中，有一種特別強的氨基酸衍生物，叫牛黃酸，它是兒童成長，必不可缺少的氨基酸，是一種腦細胞的營養劑，有助于腦細胞的生長修復，能增強記憶力。第六，有養肝、護肝的作用。土蜂蜜有利于肝細胞的保護，和肝細胞的修復。
02:38
李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2018-12-27 176511次
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醋加蜂蜜功效與作用一，是能使粗糙的皮膚變得細嫩潤澤。食用蜂蜜能夠迅速的補充體力，消除疲乏，增強對疾病的抵抗力，同時可以改善血液的成分，促進心腦和血管的功能。經常服用對心血管病人，是非常多好處的。二，不僅可以減肥，還可以治療關節炎，可以減少皺紋，緊縮面部的皮膚，蜂蜜還能夠迅速的補充體力，消除疲乏，增強對疾病的抵抗力。還有殺菌的作用，能在口腔內起到殺菌消毒的功效。三，醋泡蜂蜜還對肝臟有保護作用，能夠促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有抑制作用，可以使皮膚光潔細膩，醋泡蜂蜜能夠改善人體的新陳代謝功能加速腸蠕動，具有改善便秘的作用，現在能用于改善脂肪堆積導致的肥胖癥。四，蜂蜜有優良的殺菌效果和解毒效果，能夠讓體內的廢物排出體外，使全身的新陳代謝得到改善，并且能夠加快燃燒體內大量消耗積累下來的多余脂肪。語音時長 1:41”
孫明麗
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2018-12-03 241833次
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蜂蜜的作用與功效是什么一，蜂蜜能夠改善血液的成分，而且能夠養護心腦血管，因此對于心腦血管患者是很有好處。第二，蜂蜜對肝臟還具有保護的作用，能推進肝細胞的再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。第三，服用蜂蜜以后能夠消除疲勞，而且還能夠提高抵抗力。第四，蜂蜜還具有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒沒有影響，還能起到對口腔滅菌消毒的作用。第五，蜂蜜還能抑制皮膚的損傷，對于燙傷來說蜂蜜也能起到一定的作用。第六，蜂蜜能夠起到潤腸通便作用。語音時長 1:16”
高笑娜
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張樹昆
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蜂蜜的作用與功效是什么蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦血管的作用，所以，對心腦血管患者有很好的作用，對肝臟具有保護作用，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。還具有滅菌的作用，在口腔中起到滅菌消毒的效果，蜂蜜水在早晨一杯清水后一小時喝最好。
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馬汝華
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李玥
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