松子仁沒有最好的食用方式,生吃能避免營養流失,炒熟或者加工后味道會比較好,各有各的特點。
松子仁中含有很豐富的不飽和脂肪酸、谷氨酸、磷、錳,這些營養成分對大腦和腦神經都有很好的補益作用,有補腦、健腦的功效。松子仁的油脂含量非常高,多數為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。松子仁富含油脂以及多種營養物質,能夠滋潤五臟、補益氣血、養顏駐容,有潤膚美容、烏發功效。含有非常豐富的維生素E,這是一種很強的抗氧化劑,能夠抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用,保護細胞免受自由基的損害。中醫學認為,松子仁具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效,適合年老體弱、體虛、便秘咳嗽等人士食用。
但是腎虧遺精、濕痰、腹瀉及多痰的患者過多的食用易加重病情,另外松子仁有很高的油脂,熱量也高,吃多容易發胖。