葛根富含有葛根素、大豆異黃酮甙、花生素、蛋白質、氨基酸等等營養成分,而且還含有豐富的鈣、鐵、銅、硒等礦物質,不僅具有營養保健的功效,而且藥用價值也非常的突出。
葛根可以生津止渴,可以治療消渴病,平穩血糖、血脂,防治三高的病癥,因為它富含大豆甙,所以有護肝、解酒毒的作用。
葛根含有高活性的異黃酮,它能夠調節內分泌,對更年期綜合征的失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁不安這些癥狀都有很好的調理作用。
葛根含有總黃酮和葛根素,能夠改善心肌的氧代謝,還能夠擴張血管,改善微循環,從而治療心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓和動脈硬化的疾病。